Torta di riso

  • Mettere a bollire il riso nel latte in una pentola per 15 minuti circa
  • Quando il latte bolle, spegnere il fornello e aggiungere lo zucchero vanigliato
  • In una ciotola a parte rompere le uova, unire le mandorle, il cedro e gli amaretti
  • Rimescolare il tutto unito al riso che intanto si è raffreddato
  • Mescolato bene il tutto, versare l’impasto in una teglia imburrata
  • Accendere il forno a 180° e cuocere per 60/75 minuti
  • Togliere la teglia dal forno e spruzzare la torta ancora calda con il liquore
  • Tagliare la torta a piccoli rombi appena si è raffreddata, inserendo al centro uno stuzzicadenti

  Difficoltà: alta

  Preparazione: 15 minuti

  Cottura: 2 ore

  Dosi per: 6 persone

   Costo: medio

Ingredienti

  • 1 litro di latte
  • 100 gr di riso a grana piccola
  • 50 gr di zucchero vanigliato
  • 250 gr di zucchero
  • 150 gr di mandorle rigate
  • 150 gr di cedro candito tritato
  • 150 gr di amaretti tritati finemente
  • 6 uova fresche
  • burro e zucchero per la teglia
  • liquore di mandorle amare q.b.