Sfoglia tradizionale

Preparazione a mano:

1. Raccogliere la farina a fontana sulla spianatoia di legno e allargare bene il cratere centrale per fare posto alle uova
2. Sbattere le uova con una forchetta dentro una ciotola, aggiungete olio e sale, dopodiché mischiatele alla farina
3. Mescolare la farina con le uova attirandola poco alla volta con una forchetta al centro della fontana
4. Raschiare bene l’impasto con una spatola dalla spianatoia
5. Lavorare l’impasto a mano ripiegandolo più volte su se stesso fino a quando sarà diventato liscio, elastico e omogeneo
6. Raccogliere la pasta a palla e lasciarla riposare coperta da una ciotola per 30 minuti per poi stenderla

Preparazione con impastatrice:

1. Mettere gli ingredienti nell’impastatrice e farla girare
2. Appena si è amalgamata tirarla fuori dall’impastatrice e formare una pallina
3. Lasciare riposare la palla coperta da una ciotola per 30 minuti per poi stenderla