Salamoia bolognese

  1. Lavare bene le foglie di salvia e metterle ad asciugare sopra un canovaccio
  2. Pulire il rosmarino togliendo i vari aghi dai rametti
  3. Sminuzzare le aromatiche con il sale, il pepe e l’aglio in un mortaio o con il coltello a mezzaluna
  4. Lasciare asciugare il trito sopra una teglia foderata con carta-forno per una notte
  5. Conservare in vaso di vetro

Nota: questo insaporitore può essere utilizzato sopra la carne, il pesce, le verdure, nelle zuppe e nelle torte salate

  Difficoltà: bassa

  Preparazione: 30 minuti

  Cottura: va solo lasciato asciugare

   Costo: basso

Ingredienti

  • 500 gr di sale a mezza grana o grosso leggermente frullato
  • 40 gr di rosmarino
  • 30 gr di salvia
  • 1 spicchio di aglio
  • pepe nero

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