Condimento Bianco Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Condimento bianco all’aceto balsamico di Modena I.G.P.

invecchiato in Barrique

Per Insalate, Carni Bianche, Formaggi, Piatti a base di Pesce, Crostacei e guarnizioni per Aperitivi

CARATTERISTICHE:

Colore giallo ambrato, con tendenze al ramato. All'olfatto risulta intenso, persistente, dal bouquet ampio, con forti sentori floreali e fruttati.

Gusto morbido, piacevolmente agro-dolce, strutturato, dalla sapidità evoluta dall'affinamento in botti.

Densità a 20°C: 1,25

Acidità: 4,5 circa

PROFUMATO, STRUTTURATO, MORBIDO, INTENSO, UNICO.

La sua fine e particolare armonia lo porta ad essere eccezionale, se usato direttamente, su tutte le insalate. Con qualche leggero accorgimento si presta ad essere una raffinata base per guarnizioni per aperitivi, piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi.

PROCESSO PRODUTTIVO:

Viene ottenuto secondo l’artigianale combinazione tra il mosto concentrato di uve bianche e l’aceto di vino di uve bianche.

Viene accuratamente filtrato in maniera soffice, attraverso strumenti appositi, allo scopo di preservare il più possibile preziose caratteristiche organolettiche che lo devono contraddistinguere, e che vengono infatti affinate dai vari passaggi in barriques.