I piatti di zia Manuela

Maccheroni pasticciati al forno

Maccheroni pasticciati al forno

La pasta al forno è un piatto tipici italiano. La versione con besciamella è nata nelle corti rinascimentali del centro nord, come variante povera dei pasticci di carne.

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Tigelle

Tigelle

Focaccine tonde della tradizione montanara emiliana, una volta venivano cotte usando le tigelle, cioè dei sassi tondi piatti che venivano scaldati nel fuoco, impilate alternandole con foglie di castagno

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Tortellini bolognesi

Tortellini bolognesi

Nato in un ambiente povero per “riciclare” la carne avanzata dalla tavola dei nobili ricchi, si trova la prima ricetta in una pergamena del 1112 anche se le “leggende” sono molteplici

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Torta di riso

Torta di riso

Tipico dolce bolognese tradizionalmente preparato dal 1470 per la “festa degli addobbi” per il decennale di una parrocchia…

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Ragù bolognese

Ragù bolognese

Usato per condire diversi tipi di pasta come le tagliatelle, le lasagne al forno e la polenta, indica la carne ridotta in pezzettini poi cotti in umido a fuoco basso…

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Piadine della Saretta

Piadine della Saretta

La tipica piadina romagnola, fatta con stracchino e rucola, è conosciuta in tutto il mondo per la velocità di esecuzione e la versatilità delle farciture.

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Lasagne

Lasagne

Le origini di questo piatto risalgono all’antica Roma come sfoglia sottile ricavata da un impasto a base di farina di grano, che veniva cotto al forno…

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Torta di mele

Torta di mele

Anche se questa torta ha come base la mela, ogni nazione ha il suo stile di preparazione: così troviamo diverse tipologie anche in Olanda, in Inghilterra, Francia, Svezia e America

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Muffin della Lory

Muffin della Lory

Una volta i muffins erano piccoli e si potevano mangiare in un solo boccone. Esistevano solo in Inghilterra: è lì, nel 1703, che troviamo citata la parola “muffin” per la prima volta.

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Brodo vegetale

Brodo vegetale

Il brodo vegetale preparato in casa ha di sicuro un sapore più gustoso con ingredienti freschi e a km 0. Tante diverse ricette possono utilizzare questo brodo al posto di quello di carne

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