Gnocchi di patate

  • Lavare le patate e metterle a bollire in acqua salata con la buccia
  • Sbucciarle ancora calde quando sono cotte
  • Schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate
  • Metterle al centro della fontana di farina preparata precedentemente
  • Aggiungere un pizzico di sale e l’uovo
  • Impastare tutto fino ad ottenere un composto compatto e senza grumi
  • Fare dei filoni dello spessore di cm 2-3
  • Tagliare gli gnocchi lunghi circa cm 3-4 posandoli su un piatto infarinato
  • Per finire, fare scivolare ogni gnocco sulla forchetta, schiacciando un pò con il pollice in mezzo al gnocco
  • Lasciare riposare gli gnocchi per 15 minuti
  • Per cuocerli, basta utilizzare una pentola abbastanza grande con acqua salata e scolarli quando saliranno a galla. Bagnarli poi con l’acqua fredda per non farli scuocere

  Difficoltà: bassa

  Preparazione: 20 minuti

  Cottura: 5 minuti

  Dosi per: 5 persone

   Costo: basso

Ingredienti

  • 1 kg di patate farinose
  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • sale q.b.