Piadine della Saretta

Piadine della Saretta

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Piadine della Saretta Impastare fino a che l’impasto non diventa liscio e omogeneo (se si sgretola aggiungere un po di acqua, se invece appiccica aggiungere un po di farina) Lasciare riposare 10 minuti Formare...
Tagliatelle

Tagliatelle

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Tagliatelle Raccogliere la farina a fontana sulla spianatoia di legno e creare un buco centrale per fare posto alle uova Sbattere le uova con una forchetta dentro una ciotola, aggiungendo olio e sale Mescolare...
Tortellini bolognesi

Tortellini bolognesi

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Tortellini bolognesi Il procedimento deve essere molto accurato: il lombo va tenuto a riposo 2 giorni son un battuto composto di sale, pepe, rosmarino e aglio, quindi va cotto al forno a fuoco lento. Tolto dal...
Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Gnocchi di patate Lavare le patate e metterle a bollire in acqua salata con la buccia Sbucciarle ancora calde quando sono cotte Schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate Metterle al centro della...
Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Spaghetti alla carbonara Affettare le cipolle e metterle a soffriggere Tagliare lo speck a cubetti sottili e aggiungerli alle cipolle mescolando di tanto in tanto Sbattere in una ciotola le uova con sale, pepe...
Lasagne

Lasagne

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Lasagne Mettere sul fuoco una pentola piena per tre quarti di acqua salata Tagliare la sfoglia in rettangoli grandi come la ruola, immergerli nella pentola e toglierli quando vengono a galla Passarli sotto...