Cannelloni croccanti ai porcini

cannelloni croccanti ai porcini
  • Tagliare la cipolla a fette sottili
  • Tagliare i funghi a dadini e saltarli in padella con un velo d’olio, sale, latte e cipolla
  • Tagliuzzare l’erba cipollina
  • Aggiungere ai funghi l’erba cipollina e la ricotta
  • Prendere una pentola, riempirla d’acqua e scottare i rettangoli di pasta, poi asciugarli su un canovaccio
  • Farcire i rettangoli di pasta con il ripieno di funghi e ripiegarli su se stessi
  • Tagliare un foglio di carta forno grande come la ruola per non fare attaccare la sfoglia
  • Bagnare la carta forno per farla aderire meglio alla ruola
  • Disporre i cannelloni ordinatamente nella ruola e ricoprirli con grana e caprino
  • Infornare a 180/200 gradi per circa 10 minuti

  Difficoltà: facile

  Preparazione: 10 minuti

  Cottura: 20 minuti

   Dosi: per 6 persone

   Costo: basso

Ingredienti

  • 24 rettangoli di circa 10 cm di lato di pasta fresca
  • 400 gr di porcini
  • 400 gr di ricotta
  • 50 gr di caprino fresco
  • Latte
  • 2 cipolle rosse
  • Erba cipollina
  • Olio extravergine
  • Sale
  • Pepe