Brodo vegetale

  • Lavate e tagliate le verdure a pezzetti e mettetele in una pentola con 1 litro di acqua fredda
  • Aggiungete il sale e un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi coprite con un coperchio e mettete sul fuoco
  • Fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma medio alta
  • Prima di utilizzarlo filtratelo in modo da separare il liquido dalle verdure

  Difficoltà: alta

  Preparazione: 20 minuti

  Cottura: 4 ore

  Dosi per: 4 persone

   Costo: medio

Ingredienti

  • 1 lt di acqua
  • 1 gambo sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 3/4 pomodorini
  • una manciata di prezzemolo
  • sale
  • olio extravergine di oliva