Tortellini bolognesi

Tortellini bolognesi

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Tortellini bolognesi Il procedimento deve essere molto accurato: il lombo va tenuto a riposo 2 giorni son un battuto composto di sale, pepe, rosmarino e aglio, quindi va cotto al forno a fuoco lento. Tolto dal...
Spiedini di vitello e prosciutto

Spiedini di vitello e prosciutto

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Spiedini di vitello e prosciutto Battere leggermente la carne; Mettere una fette di prosciutto sulla fetta di vitello e aggiungere una foglia di salvia, poi arrotolare il vitello su se stesso; Fermare gli...
Cotolette alla bolognese

Cotolette alla bolognese

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Cotolette alla bolognese Battere le fette di fesa con un batticarne per renderle più larghe al centro; Prendere una ciotola e aprirci le uova dentro; Passare ogni fetta prima nella farina, poi nelle uova e poi...
Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Spaghetti alla carbonara Affettare le cipolle e metterle a soffriggere Tagliare lo speck a cubetti sottili e aggiungerli alle cipolle mescolando di tanto in tanto Sbattere in una ciotola le uova con sale, pepe...
Lasagne

Lasagne

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Lasagne Mettere sul fuoco una pentola piena per tre quarti di acqua salata Tagliare la sfoglia in rettangoli grandi come la ruola, immergerli nella pentola e toglierli quando vengono a galla Passarli sotto...