Ragù bolognese

Ragù bolognese

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Ragù bolognese Preparare il brodo vegetale Ricavare la panna di cottura dal latte: versare un litro di latte intero in un pentolino, portarlo fino al punto di ebollizione e quel leggero velo che si crea in...
Lasagne

Lasagne

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Lasagne Mettere sul fuoco una pentola piena per tre quarti di acqua salata Tagliare la sfoglia in rettangoli grandi come la ruola, immergerli nella pentola e toglierli quando vengono a galla Passarli sotto...
Torta di mele

Torta di mele

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Torta di mele Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti; Montare le uova con lo zucchero; Aggiungere latte, burro sciolto, farina e lievito setacciati.Il composto risulterà liscio e non eccessivamente liquido,...
Sfoglia tradizionale

Sfoglia tradizionale

La Bottega I Produttori Le Ricette Le Regioni Gli Speciali Sfoglia tradizionale Preparazione a mano: Raccogliere la farina a fontana sulla spianatoia di legno e allargare bene il cratere centrale per fare posto alle uova Sbattere le uova con una forchetta dentro una...
Emilia Romagna terra dai sapori FORTI

Emilia Romagna terra dai sapori FORTI

L’Emilia Romagna è considerata in tutto il mondo una delle regioni più ricche di prodotti tipici e la sua fama è dovuta soprattutto a due perle gastronomiche: il prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano, che sono diventati famosi in tutto il mondo. Molto...